Как сахар влияет на вкус?

Мне сказали, что сахар добавляет кисловатый вкус к кофе.

Лично я не положил сахар в мой кофе, но мне было интересно, ради любопытства... и я всегда проповедую людям, что делать с сахаром о том, как это портит их кофе, из-за кислого привкуса сахар добавлять.

Есть ли химическая реакция между сахаром и кофе? Это результат смеси между горьким и сладким, что рождает кислый вкус?

Когда я попробовала пить кофе без сахара я чувствую, что есть этот кислый чувство к нему, но я тоже иногда его вкус эспрессо из смеси.

+540
Eddie R Kilrow 22 мар. 2016 г., 17:05:00
22 ответов

Кофе, как правило, только процесс молотого кофе. Если вы положите растворимый кофе в нем, дело опасное наизнанку.

Так, молотый кофе может быть обработан только с кофе для производства кофе, который является очень концентрированным, в отличие от вкуса 3-в-1 и растворимого кофе.

В то время как 3-в-1 или растворимый кофе, нужно только чашку с горячей водой для производства кофе.

Если вы серьезно относитесь к пить кофе, вы должны инвестировать, чтобы узнать больше о молотый кофе. Растворимый кофе для пить кофе

+987
Abhinay Reddy Keesara 03 февр. '09 в 4:24

Да, конечно! Как "необычные" кофейные компании контркультурную говорит: ни кофе, ни самогон. На самом деле, даже то, что не на самом деле кофе (ячмень, чай, травы и т. д.) может быть заваривают кофе в аэропрессе или другое кофе-оборудование заваривать.

А если захочется кофе-это не ваши предпочтения (или не практично или не доступен, или любой другой), попробовать что-то другое. А почему не культурно штапель, как Максвелл Хаус (или кофе или Нескафе или восемь часов или в кафе дю Монд, или ...)?

По сути, масс-рынок кофе, как это может извлечь выгоду из аэропресс лечения. Например, некоторые из этих смесей включают значительную часть робусты в зернах, который является традиционным компонентом многих смесей (в том числе некоторые итальянские эспрессо-смеси). Робуста имеет ряд преимуществ в аэропресс. Робуста производит больше крема в эспрессо, и может быть способ, чтобы получить больше крема от аэропресс. Робуста также имеет немного больше кофеина , чем арабика, так это то, что вы искали. Поскольку аэропресс (как правило) настаивает на меньше времени, чем капать, вы могли бы уменьшить немного горечь , иногда присутствующие в масс-маркет кофе (независимо от фасоли макияж).

Там может быть несколько проблем. Во-первых, по умолчанию помола молотого кофе, как Максвелл дом, а поле для аэропресс. Вы могли бы попытаться повторно молоть кофе, чтобы быть немного мельче, но это обычно не рекомендуется, поскольку она может засорить болгарки (см. подробнее об этом из дома-бариста и Банн). Во-вторых, если есть другие "вещи" в кафе (например, "кофе кристаллы" или других добавок) это не может вести себя так же инструкция по приготовлению, как это может для капельного.

Но дать ему попробовать! В лучшем случае, вы можете наслаждаться массового рынка кофе даже больше, чем вы ожидаете. В худшем случае, ты несколько фунтов, но у вас есть интересная история и здоровенный кофеиновой зависимости.

+969
Thinh Nguyen 6 авг. 2018 г., 7:19:04

Еще одним важным компонентом, когда речь идет о дегазации, является ли или не кофе или не...

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996914000337#st0015

+934
arhangal 17 янв. 2013 г., 20:27:36

Как Хосе Мануэль Вилласанте Армас сказал, справедливой торговли гарантирует минимальную цену для фермеров.

Еще один хороший момент, у него местные/провинциальный социальной поддержки.

Однако, его не волнует экологических последствий, которые намного. Сертификация по стандарту UTZ или тропическим Альянсом за это. Они пытаются свести к минимуму экологические последствия производства кофе. К сожалению, эти двое не волнуют доходы фермеров и т. д. \_(ツ)_/

+896
VladasZs 11 авг. 2013 г., 12:26:54

Я не докопался , почему он капризничает, но это, кажется, гораздо лучше, если я промойте уплотнение/фильтр/винтовая резьба с большим количеством воды перед навинчиванием части вместе, довольно трудно. Это нормально, но не всегда, означает, что я получаю почти полную кастрюлю до распыления начинается, как в прошлом. Это не означает, что это не уплотнение должным образом, по крайней мере, когда сухой, но вода также смазывает резьбу, поэтому уплотнение под большим давлением за тот же крутящий момент.

+840
Jodyra 21 авг. 2017 г., 17:16:27

В общем, когда делаю "итальянским" кофе мы не ставим горячая вода в камере. По моему опыту это имеет какое-то влияние на вкус. Мы просто положить воду комнатной температуры (помните, что вы не делаете растворимый кофе с френч-пресса). Во-вторых, вкус может измениться, если вы используйте мыло для очистки вашего горшка. Используйте только воду.

+837
Cigarillo 1 февр. 2018 г., 19:13:52

По этой статье о химическом составе кофе, 12% от сухого веса зеленый необжаренный кофе бывших людей являются хлорогеновой кислоты. При этом не упоминается, если эти кислоты полностью растворяются в воде при заваривании кофе.

Кроме того, они отмечают "более 1000 ароматические соединения". Они растворяются?

Все вместе, это чашка кофе в раствор или эмульсию? Если это решение, есть такая вещь как максимальный уровень насыщения на чашку кофе?

+818
KimDev 6 апр. 2017 г., 5:42:57

Я думаю, что это общее мнение, что бобы еще "свежей" в течение одного месяца после обжарки, где вкус фасоли изменится за один месяц. Препарируя ее и дальше, люди, как правило, согласны с тем, что бобы должны быть на пике своего развития в течение 2 недель после обжарки. В прошлом месяце Боб должен показать заметные признаки упадка в профиле вкуса, потеря более яркие нотки и кислинка и обеспечивая гораздо более плоский профиль вкуса, как и большинство комплексных соединений в кофе бы распалось.

Вы учтите, что у вашей подруги эти бобы уже более 4 месяцев, даже если измеренная с момента обжарки, можно смело сказать, что эти бобы несвежие. На данный момент не существует на самом деле никакой разницы между избавлением от них сейчас или позже, как они не должны деградировать гораздо дальше, если на всех.

+812
usuallystuck 16 авг. 2017 г., 16:49:56

Ну даже децибел рейтинги не оказаться довольно лучше всего измерить, поскольку они также зависят от разных вещей, некоторые шумы не так сильно, как другие,... есть ручные кофемолки, которые тихие, но вопрос - Ты действительно хочешь перетереть руками? Так вы хотите, чтобы увидеть некоторые измельчители, которые предназначены, чтобы быть спокойным. Это может быть трудно найти. Capresso Infinity является называющая себя тихая кофемолка - по крайней мере я читал так в этом подробный обзор на кофемолка мира.

+653
Nameless Nick 8 июл. 2017 г., 20:49:55

Я считаю, что вы либо ищете то, что является 4М по эспрессо? и, возможно, за ее пределами. В противном случае, этот вопрос точно дубликат на этот вопрос, заданный в другой форме.

Все эти М открыты для развития, чтобы освоить лучшую чашку. Вы можете пойти на лучший фасоль, лучше сочетается, лучше выращивают на фермах и т. д. Это связано с вашей утонченности и решительности.

Также, вы можете тратить столько, сколько ваш кошелек позволяет идеально кофемолка и эспрессо-машина. Вы можете пойти на ручных машинах, если вы в восторге от него.

Затем, в то время вы начнете отведать различия и выстраивать свой собственный вкус на кофе. Затем, вы освоите технику и может даже иметь свой собственный стиль. Все эти связанные со временем и решимостью.

Это все твое.

Примечание: Вы можете найти интересные обсуждения на все эти вопросы, здесь.

+533
guicheffer 12 апр. 2011 г., 2:42:30

В Brikka, как и многие производители плита эспрессо, имеет множество параметров, которые влияют на Эспрессо получается.

Каковы оптимальные параметры для правильного использования Brikka? Какие из них более важно получать креме, чтобы остаться, когда наливают Эспрессо в чашку?

Мой текущий список:

  1. Кофе молотый размер частиц (по сравнению с эспрессо-машиной тонкого или грубого)
  2. Количество воды , заполненной в нижней части
  3. Количество кофе вы кладете в корзину и сжатие - это должно быть легко, заполнить его без горба и без нажатия ее вниз
  4. Огонь размер и сила под Brikka - я использую самый маленький огонь базы, но с использованием небольших 2 чашки Brikka это немного больше, чем основание, когда на максимальной сжечь.
  5. Когда именно выключить огонь под Brikka
  6. Когда именно, чтобы налить кофе (он говорит, что сразу после кофе выходит, но есть кофе по-прежнему выходит из сопла, если налить его слишком рано).
+438
Amin Ayan 17 авг. 2013 г., 4:31:25

Сколько производителей пакетик кофе в Европе?

И сколько производителей кофе, который не дает стручки?

+392
Pablosss 10 мая 2014 г., 5:02:45

сколько кофеина в сыром кофе зерен? Как в сырых, свежесобранных, просто снять жесткий внешней оболочки и съесть остальное.

+380
Tankist1223 30 июн. 2017 г., 22:17:43

Одно дело, что вкусовые качества не крышка "разжевыванием". По словам одного поклонника Нель, Нель кофе имеет консистенцию и вкус, который отличается от традиционных залить. Нель кофе сказал, чтобы чувствовать себя толще во рту, как хорошее вино может иметь толще чувствую, чем дешевое вино. Если это так, то вкус может не указать на это различие. Лучше дайте ему попробовать и посмотреть, если вы думаете, что это вкуснее (и чувство) кофе.

Интересно, отличаются ли ощущения во рту и слоистыми тонами, в основном, связано со способом и не столько с самим фланелевый фильтр. Например, с помощью куска хлопка Муслин дать такой же результат, как фланель. Я бы предположил, что бумажный фильтр не потому, что ткань фильтра позволит более крупных частиц, чтобы пройти через, чем бумажный фильтр.

+342
michael schmidt 14 июн. 2018 г., 18:09:07

1 мл или более темный/голландского (алкализированный) какао-порошок смешивается с кофе до добавления молока останавливает его леденящие. 0,5 мл только о произведениях достаточно, чтобы сделать ее питьевой для меня не влияет на вкус, хотя я не эксперт в кофе, не обращают особого внимания на вкус и еще немного стынет. Я предполагаю, что либо сделать мокко или пойти на бикарбонат натрия/менее кислой уловок, которые кофе

+206
1999StudentGirl 2 авг. 2012 г., 6:14:56

Недавно я узнал, что в некоторых странах Ближнего Востока они добавляют кардамон и гвоздику в кофе, чтобы сдобрить его.

Есть любые другие кофейные ароматизаторы по всему миру я, возможно, не слышали?

+133
wago 20 авг. 2013 г., 21:56:45

Я могу думать о двух возможностях. Первый более распространен, я полагаю.

  1. В времени, разрушает Кубок. Так, некоторые нарушения вызывает неотесанные поверхности. Эта поверхность ловит проще цвет, чем полированный керамический/фарфора. Вы можете попробовать, чтобы очистить чашу с уксусом. Может тогда с отбеливателем, чтобы избавиться от таких кальциноз и органических нарушений. Дать ему попробовать.

  2. Если основания вы используете включает в себя прекрасные основания, которые могут проходить через фильтр, вы можете в конечном итоге с чуть труднее, чем обычно, Кубок французской прессы. Эти основания могут плавать на поверхности воды и оставить какой-то след. Если это так, убедитесь, что о вашем шлифуют по размеру и консистенции.

+122
SBL 22 февр. 2015 г., 9:01:12

Так как я уехал в Японию на каникулы я мечтала о кофе с молоком, что я был там, но я не смог сделать его дома.

enter image description here

Нет местных азиатских магазинах акции и я не смог найти каких-либо интернет-магазинах (правда я смотрел только англоязычные сайты), которые возникли или поставлять в Европу.

Я не уверен, что речь идет о нем, но я думал об этом с тех пор. Есть ли где-то в интернете, где я могу заказать?

+114
Ryan Raten Kuhar 25 авг. 2011 г., 4:35:00

Как указано выше Кайла, Да кофе свежей обжарки вытесняют больше газа, чем старые, которые дегазированной больше. действительно, определение несвежесть может включать не более СО2.

наезд бобы с водой показывает, что этот газ не происходит. Но почему Блум? что предполагается сделать газ, так что вода может быть.

Не так ли? если так как многое из того, что по земле? просто потому что вы получаете грибной эффект, это значит, что по всем признакам там промок??

есть хорошая дискуссия про "цветущее" кофе - и сосредоточиться на создании Блум, а не с акцентом на "смачивание" основания

С этой целью, afficianados кофе, как perger и РАО в частности вприпрыжку зацветет и просто помешивая.

как ученый я должен сказать, я иду с химией, что: если цель-равномерное поглощение воды даже релиз - агитируя тех гуща собирается на бизнесе лучше, чем Блум предлагает небольшой экскурс в равномерности смачивания. Перемешивание обеспечивает гораздо меньше вероятность каналирования, как вода проходит через слишком - рекомендую для чтения/просмотра РАО по этому вопросу, если интересно.

так почему бы не попробовать? забудьте Блум и просто перемешать. посмотрим, как это повлияет на вкус?

Я также обнаружил, что кофе, который якобы мимо их премьер может быть удивительно ароматные хорошо перемешать в течение десяти секунд и выдержите в течение еще полминуты, а затем остальные залить.

Другими словами Еще один ответ на вопрос "какой кофе цвести" - это может быть просто "ритуальное возиться с СО2 газом в кофе, который имеет мало преимуществ для вкуса добыча по сравнению с перемешиванием, обеспечивает более "шоу" для зарядки 4.50 в кафе-бар"?

лучшие м.С.

ПС - хороший способ, чтобы увидеть, если вы получили газ из 10сек быстро перемешать суспензии заключается в том, что нет больше пузырьки не выходят после этого десять секунд, и как то кофе сидит за 30-45 секунд всего.

+113
bellkagor 18 апр. 2011 г., 10:52:45

Следующий отрывок из этой бумаги предположил, что кофе обладает антибактериальными свойствами

Аннотация настоящее исследование проводилось с растворимой части водой и чистый растворитель ацетон, этанол, метанол, acetonit хрип, воды) экстракты листьев и бутонов листьев камелии sinensis (зеленый чай), и зерен арабика (кофе) . Кофеин (3,7 - dihydr о - 1, 3,7 - триметил - 1ч - Пурина - 2,6 - Дион) был изолирован от обоих растений с помощью жидкого - методом жидкостной экстракции, обнаружены методом тонкослойной хроматографии (ТСХ) пластин по сравнению со стандартной кофеин, который служил положительным контролем. После выполнения грубых поведенческих исследования Антибактериальную активность оценивали в отношении грамположительных - отрицательные бактерии входит в комплект поставки; кишечная палочка , протей mirabilis , клебсиелл пневмония и синегнойная палочка обоих соединений концентрация 2 мг/мл показали аналогичные анти бактериальной деятельности против всех тестируемых бактерий, за исключением п. мирабилис , и самый высокий ингибиторный эффект наблюдался в отношении P. аегидіпоѕа с помощью модифицированного метод диффузии в агар. Минимальный ингибирующее концентрации (MIC) кофеин был определен нами инж метод бульона microdilution в 96 мульти - ну микротитрационных планшетов. Значения микрофона колеблется от 65,5 до 250.0 μ г/мл по кофеину, изолированные от кофе и 65,5 до 500.0 μ г/мл Для зеленого чая кофеин. Результаты показали комбинацию присадок эффект по отношению к большинству п athogenic бактерий, особенно для П. аегидіпоѕа, используя как антибактериальное анализы. Ключевые слова: кофеин, микрофон значения, антибактериальной активностью , арабика .

+94
PHRAPRASIT THANADHAMMO 26 нояб. 2013 г., 14:29:47

У меня этот чайник, который выглядит примерно так

enter image description here

Он имеет довольно большое пространство для кофе и не столько для воды (я их засыпку как максимум).

Предназначена она для кофе, чтобы быть повторно заваренный (вода меняется) или я должен меняться каждый раз, когда бобы?

+93
DJP 16 февр. 2012 г., 9:00:46

Ну, для меня: я бы сказал, аэропресс имеет больше кофеина в нем, только если вы используете фильтр-жареная фасоль, которые, я думаю, что вы должны использовать, и самое главное это зависит от количества кофе, который вы ставите (кофе и воды [91°C] от коэффициента, а также время [минуты или двух, максимум]). В этом случае, вы получите больше кофеина, пылесос закончить, но не сильнее, чем обычный сваренный кофе или капельно в отношении того, как долго вы крутые если вы считаете пинок чрезмерно добытый крепкий кофе.

+58
Antoine Bonin 2 мая 2018 г., 23:20:23

Показать вопросы с тегом